Regalo Express de San Valentín Receta: Pastel de Chocolate de Microondas / Recipe: Microwave Chocolate Cake

¡Feliz día de San Valentín! Hoy les presento un postre de última hora para este |4 de febrero: el pastel de chocolate hecho en microondas en 2 minutos!!!!

pastel de chocolate microondas

Un pastel pequeño de sabor dulce a chocolate, húmedo, suave y esponjado. El betún sabe a nieve de chocolate pero no es demasiado dulce así que la combinación es muy buena. Es inevitable querer poner betún a todos los lados de la rebanada. Es un pastel pequeño, salen cuatro rebanadas de muy buen tamaño. Muy rico y no tienes la “preocupación” de que tienes un pastel en el refrigerador que te “tienes” que comer. Y lo mejor de todo, se puede preparar en menos de 10 minutos!!! El tamaño de este pastel es el de un plato hondo – 15 cm de diámetro en la base. Y por favor ESPEREN A QUE SE ENFRÍE ANTES DE DECORAR!!! Todos lo sabemos, pero muchos no podemos esperar… y el resultado es que el betún se absorbe y no queda tan bonito.

El comentario de mi mamá cuando lo probó “MMMMMhhhh tu si que sabes hacer pasteles!!”

Aquí la receta:

 Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla suavizada

• ¾ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cda extracto de vainilla

• ¼ taza de leche

• 1/2 taza de harina (yo usé harina integral)

• 3 cucharadas de cocoa en polvo (yo usé chocolate para leche)

• 1/4 cdita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

 Preparación

1. Rociar un tazón que se pueda usar en el microondas con spray antiadherente. En un tazón, combiner la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y leche, batir. Combinar harina, cocoa, polvo para hornear y sal, batir en la mezcla hasta que esté suave. Verter en el tazón engrasado.

2. Cubrir y cocinar en el microondas en high por 2 o 2 ½ minutos, o hasta que el pastel vuelva a su tamaño si lo presionas. Puede haber variaciones porque todos los microondas cocinan diferente.

3. Para servir, enfirar 5 minutos después voltear en un plato.

 

Betún:

Ingredientes:

• ¾ ó 1 tazas de media crema

• 2 cucharadas de azúcar

• 6 kisses derretidos con un poco de mantequilla

• 3 cucharadas de chocolate en polvo (yo usé el chocolate para leche “Morelia”)

Preparación:

Se mezcla todo, de preferencia se bate y se revisa el azúcar al gusto.  Enfriar en el congelador por 2 minutos y decorar el pastel.

 

Pastel de zarzamoras

Este pastel de zarzamora lo hice hace un par de meses con frutas frescas que compré en el tianguis.

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A mi esposo no le gustan las frutas que tienen semillas así que este pastel de zarzamora solo lo prueba. Pero a mi y a mi hijo nos encantan!  Este pastel recomiendo comerlo completamente frío porque las zarzamoras recién horneadas tienden a ser muy ácidas, al enfriarse se vuelven dulces e irresistibles.

Honestamente yo me puedo comer este pastel sola, me fascina el sabor de las zarzamoras con el harina integral y el azúcar crujiente arriba. Por eso no lo preparo tan seguido, porque es un peligro y por las noches me susurra desde la cocina que vaya y me lo termine completo.

La receta es muy sencilla:

PASTEL DE ZARZAMORAS

2 tazas de harina
1 tazas de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de margarina
500 gr de zarzamoras frescas
1 cucharadita de vainilla

Se mezclan los ingredientes húmedos, se agrega la zarzamora, después se agregan los polvos y se vierte en un molde engrasado y se le espolvorea un poco de azúcar encima para que quede una capita crujiente.

190°C por media hora revisando con un cuchillo hasta que salga limpio.

Galletas de Crema de Cacahuate

Con la crema de cacahuate que preparé el otro día hice estas deliciosas galletas.

IMG_20130630_233458Teníamos que salir con los niños y pasaríamos muchas horas en el tráfico así que quise prepararles un snack saludable en lugar de comprar cualquier galleta para calmarles el hambre. Resultaron suavecitas y con mucho sabor a cacahuate. Les encantaron. Definitivamente las volveré a hacer. Esta es una receta muy versátil, se le puede agregar chispas de chocolate, pasas, nueces o lo que les ocurra.

La ventaja de hacer galletas es que si haces pocas terminas rápido. Las galletas duran menos de 10 minutos en el horno, en cambio hacer un pastel tarda alrededor de una hora  más la preparación (y limpiar la cocina después). Yo las preparé después de que los niños se durmieron y estuvieron listas en un ratito.

Ingredientes:

  • 1  1/4 tazas de harina (yo usé integral)
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de margarina
  • 1/2 taza de crema de cacahuate
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C. Mezcla harina, bicarbonato y sal

2. Crema la margarina, la crema de cacahuate, azúcar blanca y morena hasta que estén suaves. Mezcla el huevo, vanilla y gradualmente agrega los ingredientes secos.

3.  Forma la masa en bolas de 1 pulgada y colócalas en la charola en papel encerado separadas por 2 pulgadas.

4. Hornea de 8 a 10 minutos

Se sacan del horno blanditas para que no se pongan duras al día siguiente. Yo levanto un poco el papel encerado y veo que estén doraditas por debajo.

Receta de Pay de Durazno

Lo prometido es deuda. Por fin la receta para el pay de durazno. 

 En inglés se llama “peach cobbler” y es típico del sur de Estados Unidos.
Para el relleno se necesita:

4 tazas de duraznos frescos
1 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de margarina
1 cucharada de canela
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada

En una olla mediana cocinar todos los ingredientes hasta que los duraznos estén suaves. Reservar

Para la base para el pay:
2 1/2 tazas de harina
3 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
1 taza de manteca vegetal
1/4 taza de agua fría

Cernir los ingredientes secos y trabajar la manteca hasta que quede una textura de migajas. Agregar el agua y revolver hasta que la masa mantenga su forma. Amasar. Enfriar por 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C.

Se coloca la masa en el recipiente, luego se rellena con los durazno y se teje la red.

Receta: Pastel de Zanahoria y Miel / Honey Carrot Cake

Les presento mi primera receta alcalinizante.

Es una ligera adaptación de una receta de allrecipes.com

http://allrecipes.com/Recipe/Honey-Carrot-Cake/Detail.aspx

PASTEL DE ZANAHORIA Y MIEL –  ALCALINIZANTE

Ingredientes:

3 tazas de harina integral

2 cditas de bicarbonato de sodio

2 cditas de canela

½ cdita de sal

1 ½ taza de miel

¾ taza de leche con el jugo de 1 limón

2 tazas de zanahoria rallada

3 yemas de huevo

1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

1 lata de piña

1 taza de pasas

Procedimiento:

1. Precalentar el horno 175°C

2. En un tazón mediano mezclar harina, bicarbonato, sal, canela. En un tazón grande mezclar miel, leche, yemas, puré de manzana. Agregar harina a la leche, y mezclar los ingredientes secos hasta que se absorban. Incorporar la zanahoria, piña y pasas y verter en el molde.

3. Hornear 50 minutos en el horno recalentado o hasta que un palillo salga limpio.

Blueberry Muffins & 2011 / Bollitos de Blueberry & 2011

(ENGLISH version below finally!!)

Teeengo que escribir algo acerca del año que empieza, todos los blogs lo hacen :P. Este año, como muchas otras personas, rechazo el concepto de “propósitos de año nuevo”. Me parece algo tedioso, una obligación autoimpuesta que le quita la diversión a los nuevos proyectos y trae la carga de 12 meses encima y sobre todo la carga de la estadística negativa de propensión al fracaso… Prefiero hablar de deseos o proyectos de año nuevo. ¿Los míos? Este año me he permitido mucho espacio en blanco porque espero a mi nueva bebé y pocas veces en la vida aplica más el dicho de que “nunca va a volver a ser nada igual que hoy”. Me dejaré sorprender, trataré de adaptarme a todos estos cambios y al caos pero sobre todo quiero disfrutar al máximo esos meses entrañables de una nueva vida. Entre otros proyectos por supuesto, se encuentra este blog. No prometo demasiada constancia pero encontraré la forma de seguir poniendo cosas interesantes.

Regresando a la comida. ¡Por fin hice unos bollitos de blueberry! Estoy segura que hay miles de recetas ricas, esta solo es mi primera. Quedaron muy ricos. El sabor de la repostería casera recién salida del horno es incomparable. No hay nada igual. Las blueberries o moras azules (que nadie les dice así) explotaron deliciosamente dentro de los bollitos pintándolos caprichosamente. Salieron del horno unos panecitos esponjaditos con mucho sabor a mantequilla, con blueberry y una cubierta de azúcar ligeramente caramelizada. Son perfectos para desayunar con cafecito, eso sí, muy calóricos pero no se preocupen nadie está contando. 

Da click aquí para ver la receta

Girly Cake

(scroll down for ENGLISH VERSION)

pastel de fresa niña

Les comparto el pastel que le preparé a mi cuñada por su cumpleaños número 22. No se porqué… estoy inspirada en las cosas de niña 🙂 . Este pastel lo preparé con harina de cajita y le puse toda mi energía al decorado. Para el betún usé azúcar glass, queso crema, mantequilla, vainilla, un poquito de mermelada y un poquito de leche para obtener la consistencia deseada y agregué unas gotitas de colorante. Disculpen que no les pueda dar receta específica pero lo fui preparando al gusto, disfrutando probar y probar hasta que quedó como quise.

Utilicé harina Pillsbury Moist Supreme de fresa. Después de hornear el pastel, esperé a que se enfriara para cortarlo (con un hilo) y puse en el medio en una mitad mermelada, y en otra betún. La decoración fueron galletas cortadas con mis moldes para galletas. Compré Suavicremas de fresa, y Tartinas y las corté en formas de corazón y estrella. Así quedó: casero y femenino. Después de untar generosamente todo el pastel, mi niño, esposo y yo nos dimos a la difícil tarea de acabarnos el betún que sobró. El pastel fue un rotundo éxito, le encantó a mi cuñada. El sabor resultó una mezcla esponjadita de fresas con fresa y fresa y crema. Los diferentes sabores a fresas de las galletas, el pan, la mermelada y el betún me dejaron sin saber qué ingrediente lo hacía tan rico.

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(ENGLISH)

I share with you this cake I prepared for my sister-in-law for her 22nd birthday. I don’t know why… but I am inspired by girly stuff 🙂 . I prepared this cake from cake mix and focused on the decorations. For the frosting I used glass sugar, cream cheese, butter, vanilla, a little mermelade, a little milk to get the desired consistency and added a few drops of food coloring. I am sorry I cannot give you the exact recipe but I prepared it to taste, enjoying tasting and tasting and tasting until it was how I wanted it.

I used Pillsbury Moist Supreme Strawberry Mix. After baking the cake I waited to cook and cutted in half (with a thread) and spreaded one half with strawberry marmalade and the other one with frosting. I cutted some cookies with a cookie cutter to make stars and hearts. I bought strawberry wafers and tartinas. This is what it looked like: girly and homemade.  It was a success, she loved it. The flavor was a fluffy combination of strawberry with strawberry and strawberry with cream. The different strawberry flavors of the two kinds of cookies, the bread, the marmalade and the frosting left me wondering what made it taste so good.