Regalo Express de San Valentín Receta: Pastel de Chocolate de Microondas / Recipe: Microwave Chocolate Cake

¡Feliz día de San Valentín! Hoy les presento un postre de última hora para este |4 de febrero: el pastel de chocolate hecho en microondas en 2 minutos!!!!

pastel de chocolate microondas

Un pastel pequeño de sabor dulce a chocolate, húmedo, suave y esponjado. El betún sabe a nieve de chocolate pero no es demasiado dulce así que la combinación es muy buena. Es inevitable querer poner betún a todos los lados de la rebanada. Es un pastel pequeño, salen cuatro rebanadas de muy buen tamaño. Muy rico y no tienes la “preocupación” de que tienes un pastel en el refrigerador que te “tienes” que comer. Y lo mejor de todo, se puede preparar en menos de 10 minutos!!! El tamaño de este pastel es el de un plato hondo – 15 cm de diámetro en la base. Y por favor ESPEREN A QUE SE ENFRÍE ANTES DE DECORAR!!! Todos lo sabemos, pero muchos no podemos esperar… y el resultado es que el betún se absorbe y no queda tan bonito.

El comentario de mi mamá cuando lo probó “MMMMMhhhh tu si que sabes hacer pasteles!!”

Aquí la receta:

 Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla suavizada

• ¾ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cda extracto de vainilla

• ¼ taza de leche

• 1/2 taza de harina (yo usé harina integral)

• 3 cucharadas de cocoa en polvo (yo usé chocolate para leche)

• 1/4 cdita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

 Preparación

1. Rociar un tazón que se pueda usar en el microondas con spray antiadherente. En un tazón, combiner la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y leche, batir. Combinar harina, cocoa, polvo para hornear y sal, batir en la mezcla hasta que esté suave. Verter en el tazón engrasado.

2. Cubrir y cocinar en el microondas en high por 2 o 2 ½ minutos, o hasta que el pastel vuelva a su tamaño si lo presionas. Puede haber variaciones porque todos los microondas cocinan diferente.

3. Para servir, enfirar 5 minutos después voltear en un plato.

 

Betún:

Ingredientes:

• ¾ ó 1 tazas de media crema

• 2 cucharadas de azúcar

• 6 kisses derretidos con un poco de mantequilla

• 3 cucharadas de chocolate en polvo (yo usé el chocolate para leche “Morelia”)

Preparación:

Se mezcla todo, de preferencia se bate y se revisa el azúcar al gusto.  Enfriar en el congelador por 2 minutos y decorar el pastel.

 

Receta de Pay de Durazno

Lo prometido es deuda. Por fin la receta para el pay de durazno. 

 En inglés se llama “peach cobbler” y es típico del sur de Estados Unidos.
Para el relleno se necesita:

4 tazas de duraznos frescos
1 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de margarina
1 cucharada de canela
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada

En una olla mediana cocinar todos los ingredientes hasta que los duraznos estén suaves. Reservar

Para la base para el pay:
2 1/2 tazas de harina
3 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
1 taza de manteca vegetal
1/4 taza de agua fría

Cernir los ingredientes secos y trabajar la manteca hasta que quede una textura de migajas. Agregar el agua y revolver hasta que la masa mantenga su forma. Amasar. Enfriar por 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C.

Se coloca la masa en el recipiente, luego se rellena con los durazno y se teje la red.

¡¡ Donas !!

Les presento mi más reciente experimento: ¡Donas! Son donas “saludables” hechas con harina integral y horneadas en lugar de fritas.

Esta receta me la pasó mi marido por mail 🙂 El único cambio que le hice a la receta fue el usar harina integral en lugar de harina blanca. Quedaron muy ricas, y llenadoras. Se parecen más a las donitas de Bimbo que a las de las panaderías. Ideales para ponerles mermelada y acompañarlas con café. Esta es la primera receta de donas que hago y espero más adelante probar otra. 

Como molde utilicé una tapa y para el hoyo, la tapa de un salero. Las barnizamos con mantequilla y cubrimos con azúcar con canela y chocolate en polvo.

Les comparto la receta 🙂 de :  http://www.muchogusto.net/recetas/198/Donuts-al-horno

 
 
Donas al horno
Ingredientes (18 donuts)

1 taza y 1/3 de leche templada
2 cucharaditas y 1/4 de levadura en polvo
2 cucharadas de mantequilla
2/3 de taza de azúcar
2 huevos
5 tazas de harina
una pizca de nuez moscada rallada
1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

mantequilla fundida
azúcar
1 cucharada de canela
Preparación:
Deshacer la levadura en 1/3 de leche templada y dejarla reposar 5 minutos.

Mezclar bien en el resto de la leche la mantequilla fundida y el azúcar y luego añadir la levadura desleída. Añadir los huevos ligeramente batidos, la nuez moscada y la sal e ir incorporando poco a poco la harina. La masa tiene que resultar blanda pero no pegajosa, así que, dependiendo de la calidad de la harina, posiblemente tendréis que retocar la cantidad de leche o de harina.

Trabajar la masa sobre una superficie enharinada unos cuantos minutos, formar una bola y dejar leudar en un sitio cálido, tapada, durante una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Deshinflar la masa, estirarla con un grosor de 1,5 cm apróximadamente, cortar los donuts (éste es el molde para donuts con la medida estándar, pero se pueden cortar con un juego de cortapastas redondos para galletas, teniendo en cuenta que hay que dejar el agujero bastante grande ya que al leudar se llenará), colocarlos sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta de papel vegetal (os recomiendo que utilizéis bandejas anti-adherentes, ya que a menudo el papel vegetal provoca humedad en la masa) y dejarlos leudar otra vez en un lugar templado unos 45 minutos.

Hornear a 180º unos 8-10 minutos, controlando constantemente la cocción a partir del minuto 6, para que no se tueste demasiado el fondo).

Preparar un tazón con azúcar y la canela bien mezclados, y otro recipiente con mantequilla fundida templada. Coger uno a uno los donuts todavía calientes e, inmediatemente, pincelarlos con la mantequilla y rebozarlos en el azúcar y canela.

Servir calientes.

Se congelan perfectamente y, dejándolos descongelar a temperatura ambiente y metiéndolos luego al horno unos minutos, están como recién hechos. Para mejores resultados es aconsejable congelarlos en cuanto se hayan enfriado.

Y para no desperdiciar nada de esta delicia, con la masa que se saca de los agujeros de los donuts se hacen ¡unos mini-donuts!

Notas

Las medidas son americanas, es decir, una taza corresponde a una cup (apróximadamente 150 gr). Es bueno no hornearlos demasiado, ya que una vez sacados del horno siguen cociendo por su cuenta unos minutos más y tienen que quedar esponjosos. Es suficiente con que estén ligeramente dorados en superficie.

Origen: http://www.muchogusto.net
Receta proporcionada por: Subida desde Recetario

Receta: Pastel de Zanahoria y Miel / Honey Carrot Cake

Les presento mi primera receta alcalinizante.

Es una ligera adaptación de una receta de allrecipes.com

http://allrecipes.com/Recipe/Honey-Carrot-Cake/Detail.aspx

PASTEL DE ZANAHORIA Y MIEL –  ALCALINIZANTE

Ingredientes:

3 tazas de harina integral

2 cditas de bicarbonato de sodio

2 cditas de canela

½ cdita de sal

1 ½ taza de miel

¾ taza de leche con el jugo de 1 limón

2 tazas de zanahoria rallada

3 yemas de huevo

1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

1 lata de piña

1 taza de pasas

Procedimiento:

1. Precalentar el horno 175°C

2. En un tazón mediano mezclar harina, bicarbonato, sal, canela. En un tazón grande mezclar miel, leche, yemas, puré de manzana. Agregar harina a la leche, y mezclar los ingredientes secos hasta que se absorban. Incorporar la zanahoria, piña y pasas y verter en el molde.

3. Hornear 50 minutos en el horno recalentado o hasta que un palillo salga limpio.

Blueberry Muffins & 2011 / Bollitos de Blueberry & 2011

(ENGLISH version below finally!!)

Teeengo que escribir algo acerca del año que empieza, todos los blogs lo hacen :P. Este año, como muchas otras personas, rechazo el concepto de “propósitos de año nuevo”. Me parece algo tedioso, una obligación autoimpuesta que le quita la diversión a los nuevos proyectos y trae la carga de 12 meses encima y sobre todo la carga de la estadística negativa de propensión al fracaso… Prefiero hablar de deseos o proyectos de año nuevo. ¿Los míos? Este año me he permitido mucho espacio en blanco porque espero a mi nueva bebé y pocas veces en la vida aplica más el dicho de que “nunca va a volver a ser nada igual que hoy”. Me dejaré sorprender, trataré de adaptarme a todos estos cambios y al caos pero sobre todo quiero disfrutar al máximo esos meses entrañables de una nueva vida. Entre otros proyectos por supuesto, se encuentra este blog. No prometo demasiada constancia pero encontraré la forma de seguir poniendo cosas interesantes.

Regresando a la comida. ¡Por fin hice unos bollitos de blueberry! Estoy segura que hay miles de recetas ricas, esta solo es mi primera. Quedaron muy ricos. El sabor de la repostería casera recién salida del horno es incomparable. No hay nada igual. Las blueberries o moras azules (que nadie les dice así) explotaron deliciosamente dentro de los bollitos pintándolos caprichosamente. Salieron del horno unos panecitos esponjaditos con mucho sabor a mantequilla, con blueberry y una cubierta de azúcar ligeramente caramelizada. Son perfectos para desayunar con cafecito, eso sí, muy calóricos pero no se preocupen nadie está contando. 

Da click aquí para ver la receta

Girly Cake

(scroll down for ENGLISH VERSION)

pastel de fresa niña

Les comparto el pastel que le preparé a mi cuñada por su cumpleaños número 22. No se porqué… estoy inspirada en las cosas de niña 🙂 . Este pastel lo preparé con harina de cajita y le puse toda mi energía al decorado. Para el betún usé azúcar glass, queso crema, mantequilla, vainilla, un poquito de mermelada y un poquito de leche para obtener la consistencia deseada y agregué unas gotitas de colorante. Disculpen que no les pueda dar receta específica pero lo fui preparando al gusto, disfrutando probar y probar hasta que quedó como quise.

Utilicé harina Pillsbury Moist Supreme de fresa. Después de hornear el pastel, esperé a que se enfriara para cortarlo (con un hilo) y puse en el medio en una mitad mermelada, y en otra betún. La decoración fueron galletas cortadas con mis moldes para galletas. Compré Suavicremas de fresa, y Tartinas y las corté en formas de corazón y estrella. Así quedó: casero y femenino. Después de untar generosamente todo el pastel, mi niño, esposo y yo nos dimos a la difícil tarea de acabarnos el betún que sobró. El pastel fue un rotundo éxito, le encantó a mi cuñada. El sabor resultó una mezcla esponjadita de fresas con fresa y fresa y crema. Los diferentes sabores a fresas de las galletas, el pan, la mermelada y el betún me dejaron sin saber qué ingrediente lo hacía tan rico.

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(ENGLISH)

I share with you this cake I prepared for my sister-in-law for her 22nd birthday. I don’t know why… but I am inspired by girly stuff 🙂 . I prepared this cake from cake mix and focused on the decorations. For the frosting I used glass sugar, cream cheese, butter, vanilla, a little mermelade, a little milk to get the desired consistency and added a few drops of food coloring. I am sorry I cannot give you the exact recipe but I prepared it to taste, enjoying tasting and tasting and tasting until it was how I wanted it.

I used Pillsbury Moist Supreme Strawberry Mix. After baking the cake I waited to cook and cutted in half (with a thread) and spreaded one half with strawberry marmalade and the other one with frosting. I cutted some cookies with a cookie cutter to make stars and hearts. I bought strawberry wafers and tartinas. This is what it looked like: girly and homemade.  It was a success, she loved it. The flavor was a fluffy combination of strawberry with strawberry and strawberry with cream. The different strawberry flavors of the two kinds of cookies, the bread, the marmalade and the frosting left me wondering what made it taste so good.

30 manzanas – Receta: Pay de manzana / Recipe: Apple Pie

(scroll down to read IN ENGLISH)

¡Olviden el “Crocante de pera” que publiqué!!  Hace unas semanas, me regalaron una bolsa con alrededor de 30 manzanas orgánicas. Hice licuados, un pastel de manzana, hot cakes con manzana, y este riquísimo pay de manzana . Tomé una recetas de allrecipes.com “Apple Crumb Pie” y la receta de easy no-roll pie crust de Joy the Baker y las preparé por primera vez. Yo hago muchos experimentos en la cocina, siempre estoy haciendo recetas nuevas y pocas veces las repito. A veces quedan bien, comestibles, y veo qué se le puede mejorar a la receta, otras veces quedan tan malas que ni siquiera las menciono, y otras veces quedan exageradamente buenas!! como este pay. Esta combinación de recetas quedó memorable. Creo que no prepararé otro pay de manzana que no sea este en un buen rato.apple pie, apple crumble

La base es sencillísima porque no requiere amasar, ni reposar y es casi a prueba de errores. La textura es muy rica, resalta el sabor a mantequilla, es fácil de cortar pero no se deshace, y no se corre el riesgo de que quede dura o demasiado gruesa. Mi base de pay preferida de hoy en adelante. El relleno y la cubierta quedan crocantes resaltando los sabores de la manzana, canela, nuez moscada y azúcar. Un pay que no es demasiado dulce pero es escandalosamente rico!!  (Nota: no le hice justicia con las fotos)

Pasé una tarde muy entretenida preparando dos pays iguales. Lo acompañamos con nieve y fue nuestra cena. Esa tarde tuve visitas así que casi se acabaron los dos pays. Les comparto algunas fotos y las recetas. Lo único que modificaría es la cantidad del relleno. Quedaría todavía mejor si le pusiera más manzanas. La traducción de las recetas la subiré más tarde el día de hoy.

Aquí las recetas:

http://www.joythebaker.com/blog/2009/10/easy-no-roll-pie-crust/

EASY NO ROLL PIE CRUST de  Joy the Baker

1  1/2 tazas de harina

3/4 cdita de sal

2 cdas de azúcar

1/8 cdita de polvo para hornear

1/4 mantequilla congelada pasada por el rallador.

1/4 taza de aceite vegetal

1 cda de queso crema a temperatura ambiente

2 cdas leche fría

1.En un recipient mediano, combina harina, sal, polvo para hornear y azúcar. Mezcla.

2. Agrega la mantequilla congelada (rallada) y el queso crema

3. Con los dedos, amasa el queso crema y la mantequilla y la mezcla de harina, deshaciendo la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien incorporados en la harina. Algunos trozos de mantequilla quedarán chiquitos otros un poco más grandes. La masa puede tomar una textura áspera y arenosa.

4. Combina la leche y el aceite. Agrega toda la mezcla de harina y mantequilla.  Con un tenedor empieza a combinar los ingredientes asegurándote de que toda la mezcla de harina se introduzca al líquido. No tienes que formar un bola con la masa.

5. Coloca la masa en un molde para pay de 9 pulgadas.  Con los dedos presiona uniformemente en el fondo del molde y los lados. Trata de dejar la masa lo más uniforme posible, pero no te preocupes si se marcan los dedos. Coloca en el congelador mientras terminas de preparar el relleno de tu pay.

Si necesitas una base preparada, cubre la base con papel aluminio, y coloca frijoles para que hagan peso,  hornea a 350°F y hornea por 10 minutos. Quita el aluminio y los frijoles y hornea por 4-6 minutos destapada hasta que quede dorada.

http://allrecipes.com/Recipe/Apple-Crumb-Pie/Detail.aspx  traducción

APPLE CRUMB PIE de allrecipes.com

1 base para pay

6 tazas de manzana en rebanadas delgadas

3/4  taza de azúcar

2 cdas harina

1/2 cdita de canela molida

1/8 cdita nuez moscada molida

1/2 taza de harina

1/2 taza de azúcar morena

3 cdas de mantequilla

Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 190°C
  2. Colocar las manzanas rebanadas en un recipient grande. En uno pequeño, mezclar azúcar blanca, 2 cdas de harina, canela y nuez moscada y mezclar con las manzanas rebanadas. Voltear hasta que las manzanas estén todas cubiertas.  Colocar las manzanas en la base para pay.
  3. En un recipiente pequeño, mezclar 1/2 taza de harina y azúcar morena. Cortar la mantequilla e incorporarla a la mezcla hasta que quede con la textura de migajas. Es muy importante que quede mantequilla en todas las migajas.  Esta mezcla se coloca sobre las manzanas y se cubre con papel aluminio
  4. Se hornea 25 minutos y después se le retira el papel aluminio para hornear 25 a 30 minutos más o hasta que la cubierta quede dorada.
  5. Se deja enfriar antes de servir. (¡¡Yo no puedo esperar!!)

¡¡Espero que se diviertan si deciden prepararlo!!

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English

Forget the Pear Crumble I posted!!!!   Some weeks ago, I got a bag of 30 organic apples. I made smoothies, an apple cake, apple hot cakes, and this delicious pie.   I took a recipe from allrecipes.com “Apple Crumb Pie” and the “Easy no-roll pie crust” from Joy the Baker and prepared them for the first time. I make lots of experiments in the kitchen trying new recipes that I rarely repeat. Sometimes they turn out ok, edible, other times I see how I can improve the recipe. Other times my experiments turn out so bad that are not even worth mentioning, and other times they turn out amazing!!! Like this pie. The combination of both recipes turned out unbelievably good. I don’t think I will make apple pie other than this in a long time.

The crust is really easy because you don’t have to roll it and let it stand, and chill. It is almost fool proof. The texture  is excellent, the butter really comes out and it is very easy to cut but it doesn’t fall appart. You don’t have to worry about getting the crust too thick or too hard. This is my favorite pie crust from now on. The filling and the cover turn out crumbly and crunchy highlighting the flavor of the apples, cinnamon, nutmeg and sugar. The pie is not too sweet but delicious on every bite. (Note: It really was way better than it looks in the pictures).

I spent a relaxing afternoon preparing two pies. We served it with ice cream and it was our dinner. That day I had visits  so both pays  were almost gone.  I share some pictures and the recipes. The only thing I would change is the amount of filling. It would turn out even better with more apples.

Here are the links:

http://www.joythebaker.com/blog/2009/10/easy-no-roll-pie-crust/

http://allrecipes.com/Recipe/Apple-Crumb-Pie/Detail.aspx 

I hope you have fun if you decide to make it!!