Regalo Express de San Valentín Receta: Pastel de Chocolate de Microondas / Recipe: Microwave Chocolate Cake

¡Feliz día de San Valentín! Hoy les presento un postre de última hora para este |4 de febrero: el pastel de chocolate hecho en microondas en 2 minutos!!!!

pastel de chocolate microondas

Un pastel pequeño de sabor dulce a chocolate, húmedo, suave y esponjado. El betún sabe a nieve de chocolate pero no es demasiado dulce así que la combinación es muy buena. Es inevitable querer poner betún a todos los lados de la rebanada. Es un pastel pequeño, salen cuatro rebanadas de muy buen tamaño. Muy rico y no tienes la “preocupación” de que tienes un pastel en el refrigerador que te “tienes” que comer. Y lo mejor de todo, se puede preparar en menos de 10 minutos!!! El tamaño de este pastel es el de un plato hondo – 15 cm de diámetro en la base. Y por favor ESPEREN A QUE SE ENFRÍE ANTES DE DECORAR!!! Todos lo sabemos, pero muchos no podemos esperar… y el resultado es que el betún se absorbe y no queda tan bonito.

El comentario de mi mamá cuando lo probó “MMMMMhhhh tu si que sabes hacer pasteles!!”

Aquí la receta:

 Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla suavizada

• ¾ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cda extracto de vainilla

• ¼ taza de leche

• 1/2 taza de harina (yo usé harina integral)

• 3 cucharadas de cocoa en polvo (yo usé chocolate para leche)

• 1/4 cdita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

 Preparación

1. Rociar un tazón que se pueda usar en el microondas con spray antiadherente. En un tazón, combiner la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y leche, batir. Combinar harina, cocoa, polvo para hornear y sal, batir en la mezcla hasta que esté suave. Verter en el tazón engrasado.

2. Cubrir y cocinar en el microondas en high por 2 o 2 ½ minutos, o hasta que el pastel vuelva a su tamaño si lo presionas. Puede haber variaciones porque todos los microondas cocinan diferente.

3. Para servir, enfirar 5 minutos después voltear en un plato.

 

Betún:

Ingredientes:

• ¾ ó 1 tazas de media crema

• 2 cucharadas de azúcar

• 6 kisses derretidos con un poco de mantequilla

• 3 cucharadas de chocolate en polvo (yo usé el chocolate para leche “Morelia”)

Preparación:

Se mezcla todo, de preferencia se bate y se revisa el azúcar al gusto.  Enfriar en el congelador por 2 minutos y decorar el pastel.

 

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Receta: Pastel de Zanahoria y Miel / Honey Carrot Cake

Les presento mi primera receta alcalinizante.

Es una ligera adaptación de una receta de allrecipes.com

http://allrecipes.com/Recipe/Honey-Carrot-Cake/Detail.aspx

PASTEL DE ZANAHORIA Y MIEL –  ALCALINIZANTE

Ingredientes:

3 tazas de harina integral

2 cditas de bicarbonato de sodio

2 cditas de canela

½ cdita de sal

1 ½ taza de miel

¾ taza de leche con el jugo de 1 limón

2 tazas de zanahoria rallada

3 yemas de huevo

1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

1 lata de piña

1 taza de pasas

Procedimiento:

1. Precalentar el horno 175°C

2. En un tazón mediano mezclar harina, bicarbonato, sal, canela. En un tazón grande mezclar miel, leche, yemas, puré de manzana. Agregar harina a la leche, y mezclar los ingredientes secos hasta que se absorban. Incorporar la zanahoria, piña y pasas y verter en el molde.

3. Hornear 50 minutos en el horno recalentado o hasta que un palillo salga limpio.

Girly Cake

(scroll down for ENGLISH VERSION)

pastel de fresa niña

Les comparto el pastel que le preparé a mi cuñada por su cumpleaños número 22. No se porqué… estoy inspirada en las cosas de niña 🙂 . Este pastel lo preparé con harina de cajita y le puse toda mi energía al decorado. Para el betún usé azúcar glass, queso crema, mantequilla, vainilla, un poquito de mermelada y un poquito de leche para obtener la consistencia deseada y agregué unas gotitas de colorante. Disculpen que no les pueda dar receta específica pero lo fui preparando al gusto, disfrutando probar y probar hasta que quedó como quise.

Utilicé harina Pillsbury Moist Supreme de fresa. Después de hornear el pastel, esperé a que se enfriara para cortarlo (con un hilo) y puse en el medio en una mitad mermelada, y en otra betún. La decoración fueron galletas cortadas con mis moldes para galletas. Compré Suavicremas de fresa, y Tartinas y las corté en formas de corazón y estrella. Así quedó: casero y femenino. Después de untar generosamente todo el pastel, mi niño, esposo y yo nos dimos a la difícil tarea de acabarnos el betún que sobró. El pastel fue un rotundo éxito, le encantó a mi cuñada. El sabor resultó una mezcla esponjadita de fresas con fresa y fresa y crema. Los diferentes sabores a fresas de las galletas, el pan, la mermelada y el betún me dejaron sin saber qué ingrediente lo hacía tan rico.

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(ENGLISH)

I share with you this cake I prepared for my sister-in-law for her 22nd birthday. I don’t know why… but I am inspired by girly stuff 🙂 . I prepared this cake from cake mix and focused on the decorations. For the frosting I used glass sugar, cream cheese, butter, vanilla, a little mermelade, a little milk to get the desired consistency and added a few drops of food coloring. I am sorry I cannot give you the exact recipe but I prepared it to taste, enjoying tasting and tasting and tasting until it was how I wanted it.

I used Pillsbury Moist Supreme Strawberry Mix. After baking the cake I waited to cook and cutted in half (with a thread) and spreaded one half with strawberry marmalade and the other one with frosting. I cutted some cookies with a cookie cutter to make stars and hearts. I bought strawberry wafers and tartinas. This is what it looked like: girly and homemade.  It was a success, she loved it. The flavor was a fluffy combination of strawberry with strawberry and strawberry with cream. The different strawberry flavors of the two kinds of cookies, the bread, the marmalade and the frosting left me wondering what made it taste so good.

Cochinitos de plátano y manzana / Banana and apple Piggies!!

piggy cupcake - apple and banana

(scroll down to read IN ENGLISH)
Hace algunas semanas hice estos bollitos para mi niño, inspirada en este post de raspberri cupcakes: http://raspberricupcakes.blogspot.com/2010/10/piggy-macarons.html.  Claro que ni se parecen pero mi pequeño comensal disfrutó mucho sus cochinitos y ahora me está  pidiendo bollitos de vaca, porfavor.

El sabor de los bollitos no es tan divertido como se ve, pero son muuy saludables. Es una receta que preparo con mucha frecuencia, cada vez que tengo plátanos maduros en mi refrigerador. Se pueden comer de desayuno, cena, postre o entre comidas como un refrigerio saludable. Son de plátano y manzana. Aquí la receta de los bollitos más saludables con aprox. 85 kcal por bollito (SIN CONTAR EL BETÚN):

BOLLITOS DE PLÁTANO Y MANZANA

(12 bollitos)

Ingredientes:

1 taza de avena entera
1 taza de leche descremada
3 o 4 plátanos aplastados, de prefencia muy maduros
1 manzana pequeña en cuadritos
2 claras de huevo
3/4 taza de harina integral
1/2 taza de azúcar reducida en calorías
1 cdita polvo para hornear
1/2 cdita bicarbonato
1/2 cdita sal

Procedimiento:

1. Mezclar la taza de avena en 1 taza de leche por una hora
2.Agregar plátanos
3. Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y mezclarlos con la mezcla de avena y plátano
4. Llenar el molde de bollitos, hornear 25 minutos a 200°C
Para el betún:
Batí 1 barra de queso crema y 1 taza de azúcar glass agregando colorante al gusto.  La textura se puede modificar agregando leche o crema al gusto.
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ENGLISH

Some weeks ago, I baked these cupcakes for my two year old. I was inspired in this post of raspberri cupcakes: http://raspberricupcakes.blogspot.com/2010/10/piggy-macarons.html.  Of course mine look nothing like the macarons, but my little critique enjoyed his piggies. Now he’s asking for “cow cupcakes, please”.

The flavor of the cupcakes is not as funny as they seem but they are veeeery healthy. You may expect triple chocolate fudge or something like that. They are banana and apple. It is a recipe I use a lot, every time I have ripe bananas in my fridge. You can serve them for breakfast, snack, dinner or dessert. Here is the recipe of the healthiest cupcakes ever with only 85 calories per cupcake WITHOUT COUNTING THE FROSTING.  (if you know a healthier recipe please share).

BANANA APPLE CUPCAKES

(12 cupcakes)

Ingredients:

1 cup oatmeal
1 cup skim milk
3 o 4 mashed bananas, ripe
1 chopped apple
2 egg whites
3/4 cup whole wheat flour
1/2 cup low calorie sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt

Directions:

1. Mix oats with milk, leave 1 hour

2.Add bananas

3. Mix flour, sugar, baking poder, baking soda, salt and mix with banana and oats.

4. Pour in a cupcake pan, bake 25 minutes at 200°C

Fort he frosting:

Beat 1 package of cream cheese and 1 cup of confectioners sugar to taste. You can add adding milk or cream to achived desired texture. Add 2 drops of food color.

Receta: Pay de queso y cajeta / Recipe: Cajeta Cheesecake

(Scroll down to read IN ENGLISH)  

Esta receta fue un experimento para el día del padre.  

 

A mi esposo le encanta el pay de queso solo por la galleta de la base. Entonces decidí hacer un pay reuniendo todo lo que le gusta: pay de queso con mucha galleta (usé galleta en la base y en el decorado), cajeta, nuez y chocolate. El resultado: asombroso!! Un pay cremoso, con sabor a cajeta, galleta crujiente pero suave con un toque de canela, y un decorado muy dulce estilo “pastel tortuga”. Para ser un experimento, creo que hice una receta que llegó para quedarse.
La cajeta, o dulce de leche como le dicen en otros lugares, se tiene que usar con cuidado para que no se derrame por todos lados.   

PAY DE QUESO Y CAJETA  

Ingredientes:  

1 1/2 paquetes de galletas Marías  

1 barra de margarina  

Canela en polvo  

Queso crema  

3 huevos  

1 cucharada de vainilla  

1 lata de Leche condensada azucarada “La Lechera”  

250 ml de cajeta  

Chocolate para el decorado  

nueces picadas para el decorado  

Preparación:  

Para la base del pay:  

1.Moler las galletas en la licuadora  

2.Mezclarlas con la mantequilla suavizada  

3. Agregar azúcar y canela al gusto.  

4. Presionar la mezcla en la base del pay guardando un poco para usar en el decorado.  

Para el pay:  

1.Batir el queso crema, la lechera, los huevos, la vainilla y 1/2 taza de cajeta.  

2.Verter la mezcla sobre la base  

3. Hornear aproximadamente 40 minutos a 180°C  

En este tiempo se hacen las figuras con galleta para el decorado.  

Para el decorado:  

Verificar que el pay esté dorado y hacer la prueba del palillo. Si sale limpio, apagar el horno pero no sacar el pay. Con el horno apagado se pueden meter las figuras de galleta del decorado para que se doren.  

Después de aproximadamente 20 minutos se puede sacar del horno el pay para decorarse usando el resto de la cajeta, las nueces y la galleta como prefieras.

  

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(ENGLISH) 

CAJETA CHEESECAKE

This recipe was an experiment for Father’s Day 

My husband loooves cheesecake because of the cookie crust. So I decided to make him a cheesecake with his favorite ingredients: cheesecake with a lot of cookie crust (I used cookie for the base and for the topping) cajeta or dulce de leche, walnuts and chocolate. The result: amazing!! A creamy cheesecake with cajeta flavor, golden but soft cookie crust with a hint of cinnamon, a sweet “turtle” topping (chocolate, walnuts and cajeta)
For an experiment, I think this recipe will becoma  a classic.
The cajeta or dulce de leche,  has to be handled very carefully not to make a mess.
  
CAJETA CHEESECAKE

Ingredients: 

1 1/2 package of Galletas Marías, you can use graham crackers

1 stick of margarine

powder cinammon

1 cream cheese

3 eggs

1 tbs vanilla

1 can of sugared condensed milk 

250 ml de cajeta or dulce de leche

Chocolate for decorations

chopped wallnuts for decorations

Directions: 

For the cookie base: 

1.Crush the cookies in the blender

2.Mix them with softened butter 

3. Add sugar and cinnamon to taste 

4. Press the cookie crumbs into the baking pan and safe some for decorations. 

For the cheesecake: 

1.Mix the creamcheese, the sweetened, eggs, and vanilla and 1/2 cup of cajeta.

2. Pour into the cookie base

3. Bake for around 40 minutes at 350°F

You can use this time to make the cookie decoration for the topping

For the decoration: 

Check if the cheesecake is ready with a thootpick. If it comes out clean, turn off the oven but leave the cheesecake inside. Put the cookie decorations inside the oven (off) to golden for 20 minutes. Let it cool down and decorate with cajeta, wallnuts and cookie .

 

   

Receta: Pastel con limón, nuez y chocolate / Recipe: Cake with Lemon, Walnuts, and Chocolate Chunks

(scroll down to read in English)

Hace más de un mes, leyendo thekitchn.com me encontré esta receta de “pastel con limón, nuez y trozos de chocolate”. Nadie le hizo caso pero a mi se me antojó. Así quedó:pastel limón chocolate nuez

Yo se que en el verano no dan ganas de hornear, pero era más mi curiosidad. Por supuesto que no pude esperar los 15 minutos a que se enfriara.

No es un pastel festivo, es un pastel para “el cafecito”. Tiene una delicada combinación de sabores,  suavidad y  aroma.  Cada cucharada del pastel es interesante. O te toca nuez crujiente, o el chocolate derretido, o el pan con el toque de limón. Las orillas quedan irresistibles.

Recomiendo comer este pastel el mismo día, porque al día siguiente el sabor del limón se acentúa y se vuelve un poco fuerte.

Traducción de la receta de thekitchn.com  Link: http://www.thekitchn.com/thekitchn/recipe-a-modestlysized-cake-with-lemon-walnuts-and-chocolate-chunks-083713

Pastel de Limón y Nuez con Trozos de Chocolate

Ingredientes: 

3 /4 taza mantequilla sin sal, suavizada
3 /4 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 cdita vainilla
1 taza harina
1/2 cdita polvo para hornear
1/4 cdita sal
1/2 taza crema
2 limones amarillos, la ralladura
2/3 taza de nuez picada
2/3 taza de chocolate picado 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 9” con mantequilla. Usando batidora eléctrica, batir la mantequilla y la azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Agregar los huevos y la vainilla hasta que esté esponjado, alrededor de 3 minutos. Agregar harina, polvo para hornear, sal y continuar batiendo hasta que se incorpore. Agregar la crema, ralladura de limón, nuez y chocolate y verter en el molde. Hornear 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos antes de servir. Se puede decorar con azúcar glass.

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(English)

More than a month ago, reading thekitchn.com I found this recipe “Cake with lemon walnuts and chocolate chunks”. Nobody paid attention, but I got a strong craving. I know is summer and we do not feel like baking, but my curiosity was bigger. Of course I couldn’t wait 15 minutes to cool before eating…  Here is a picture of a slice.

This is not a party cake, it is a cake to share with girlfriends with coffee and gossip. It has a delicate combination of flavors, softness and scent. Each bite is interesting. Either you get crunchy walnut, or melted chocolate or lemon scented bread. The edges are irresistible.

I recommend to eat this cake the same day because next day, the lemon scent pops up and it becomes a little strong.

Here is the link and recipe of thekitchn : http://www.thekitchn.com/thekitchn/recipe-a-modestlysized-cake-with-lemon-walnuts-and-chocolate-chunks-083713