Cecina California – Cd. Obregón

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En una de mis recurrentes visitas a Cd. Obregón mi esposo nos llevó a conocer otra comida tradicional: La Cecina. Me habían contado que era muy rica, pero no tenía idea.  Fuimos a Cecina California.

La Cecina de Cd. Obregón es carne asada, salada, seca y crujiente. La sirven con tortillas de harina fritas y con muchos complementos: frijoles, cebolla morada, totopos, salsa con aguacate, cebollas con chile, jalapeños con zanahorias en escabeche, salsa roja tatemada, salsa bandera. También pedimos queso panela asado. 

Esta comida, acompañada con cerveza, es toda una experiencia. Es una de esas comidas entretenidas y que te permiten explorar muchísimas combinaciones de sabores: una tostada de harina con salsa, cecina y queso panela,  otra con frijoles y las otras salsas, totopos con frijoles, etc etc etc. Ideal para botanear y compartir unas cervezas con los amigos o en nuestro caso, con la familia.

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Cecina California

In one of our recurrent visits to Cd. Obregon, my husband took us to try another traditional food: Cecina. I had heard it was really good, but I had no idea. We went to Cecina California.

Cecina in Cd. Obregón is crunchy grilled beef, seasond, dried and salted. It is served with fried flour tortillas and a lot of complements: beans, red onions, tortilla chips, onions with chile, salsa with avocado, jalapeños with carrots, red roasted sauce,  bandera salsa (chopped fresh tomato, onion and Serrano chile). We also had grilled chesse. With a beer it is quite an experience. This is such fun food that allows you to explores lots of flavor combinations: flour tostada with cecina, salsa and grilled cheese; another one with beans, cecina and the other salsas; tortilla chips with cecina and onion; etc. etc. This is an ideal place to snack and share some beers with friends, or in this case with the family.

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