Regalo Express de San Valentín Receta: Pastel de Chocolate de Microondas / Recipe: Microwave Chocolate Cake

¡Feliz día de San Valentín! Hoy les presento un postre de última hora para este |4 de febrero: el pastel de chocolate hecho en microondas en 2 minutos!!!!

pastel de chocolate microondas

Un pastel pequeño de sabor dulce a chocolate, húmedo, suave y esponjado. El betún sabe a nieve de chocolate pero no es demasiado dulce así que la combinación es muy buena. Es inevitable querer poner betún a todos los lados de la rebanada. Es un pastel pequeño, salen cuatro rebanadas de muy buen tamaño. Muy rico y no tienes la “preocupación” de que tienes un pastel en el refrigerador que te “tienes” que comer. Y lo mejor de todo, se puede preparar en menos de 10 minutos!!! El tamaño de este pastel es el de un plato hondo – 15 cm de diámetro en la base. Y por favor ESPEREN A QUE SE ENFRÍE ANTES DE DECORAR!!! Todos lo sabemos, pero muchos no podemos esperar… y el resultado es que el betún se absorbe y no queda tan bonito.

El comentario de mi mamá cuando lo probó “MMMMMhhhh tu si que sabes hacer pasteles!!”

Aquí la receta:

 Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla suavizada

• ¾ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cda extracto de vainilla

• ¼ taza de leche

• 1/2 taza de harina (yo usé harina integral)

• 3 cucharadas de cocoa en polvo (yo usé chocolate para leche)

• 1/4 cdita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

 Preparación

1. Rociar un tazón que se pueda usar en el microondas con spray antiadherente. En un tazón, combiner la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y leche, batir. Combinar harina, cocoa, polvo para hornear y sal, batir en la mezcla hasta que esté suave. Verter en el tazón engrasado.

2. Cubrir y cocinar en el microondas en high por 2 o 2 ½ minutos, o hasta que el pastel vuelva a su tamaño si lo presionas. Puede haber variaciones porque todos los microondas cocinan diferente.

3. Para servir, enfirar 5 minutos después voltear en un plato.

 

Betún:

Ingredientes:

• ¾ ó 1 tazas de media crema

• 2 cucharadas de azúcar

• 6 kisses derretidos con un poco de mantequilla

• 3 cucharadas de chocolate en polvo (yo usé el chocolate para leche “Morelia”)

Preparación:

Se mezcla todo, de preferencia se bate y se revisa el azúcar al gusto.  Enfriar en el congelador por 2 minutos y decorar el pastel.

 

Muffins de Quinoa y Frutos Rojos

Después de terminar el 2015 con mucha fiesta y demasiada comida deliciosa, empezando el año nos volvemos más cuidadosos con lo que comemos. Ya es febrero, y seguimos comiendo super sano.

muffins frutos rojos (2)

Hoy les comparto unos muffins de quinoa que me inventé revolviendo todos los ingredientes que encontré para preparar un desayuno rico y muy nutritivo. En esta receta integré algunas “superfoods”: hemp, chía, y quinoa. Olvidé echarle un poco de matcha pero ustedes pueden hacerlo. Estos ingredientes proporcionan omegas, fibra, proteínas y antioxidantes que también se encuentran en los frutos rojos.

muffin fresa

La quinoa queda tostada y su sabor combina perfecto con la dulzura de los frutos rojos.  Por los ingredientes son muffins que llenan y van casi obligatoriamente con una taza de café.

Ingredientes:

2 tazas de harina de avena (avena licuada)

1/4 taza de hemp (opcional)

3 cucharadas de chía hidratada (opcional)

1/2 taza de quinoa

3 cucharadas de azúcar morena

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 plátano

1/2 taza de leche vegetal

1 huevo

1 1/2 taza de frutos rojos congelados en cuadritos

  1. Precaliente el horno a 200°C  y prepare el molde de muffins
  2. Se integran avena, hemp, chía, quinoa, azúcar morena, bicarbonato y sal.
  3. Aparte se mezclan plátano machacado, huevo, y leche.
  4. Se unen las mezclas
  5. Se llenan los moldes hasta la mitad, después se agregan las frutas y se cubre con más mezcla.
  6. 15 minutos al horno y listo.

Buen provecho. Si se animan a prepararlos estoy segura que los volverán a hacer pronto!!.

I’m Back!

¡Hola mis queridos lectores!

Finalmente después de varios años retomo este blog para poner cosas nuevas y sacudirle el polvo.

Muchas gracias por todos sus comentarios y dulces palabras. Espero que el nuevo contenido les agrade y les inspire para preparar platillos ricos y nutritivos para ustedes y para compartir con sus personas favoritas.

Receta: Banana Cream Pie

Esta semana, todavía de antojos, preparé mi tercer intento de Banana Cream Pie. Quedó de-li-cio-so

bananacreampie

Después de varios intentos por fin se cómo se hace.

Les comparto la receta esperando que ustedes puedan deleitarse como yo con este riquísimo postre.

Lo primero que hay que preparar es la base para pay.

En esta ocasión usé la misma que para el pay de manzana la base de Joy the Baker.  Una vez preparada se hornea y deja enfriar mientras se prepara el relleno.

Para la base:

EASY NO ROLL PIE CRUST de  Joy the Baker

1  1/2 tazas de harina
3/4 cdita de sal
2 cdas de azúcar
1/8 cdita de polvo para hornear
1/4 mantequilla congelada pasada por el rallador.
1/4 taza de aceite vegetal
1 cda de queso crema a temperatura ambiente
2 cdas leche fría

1.En un recipient mediano, combina harina, sal, polvo para hornear y azúcar. Mezcla.

2. Agrega la mantequilla congelada (rallada) y el queso crema

3. Con los dedos, amasa el queso crema y la mantequilla y la mezcla de harina, deshaciendo la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien incorporados en la harina. Algunos trozos de mantequilla quedarán chiquitos otros un poco más grandes. La masa puede tomar una textura áspera y arenosa.

4. Combina la leche y el aceite. Agrega toda la mezcla de harina y mantequilla.  Con un tenedor empieza a combinar los ingredientes asegurándote de que toda la mezcla de harina se introduzca al líquido. No tienes que formar un bola con la masa.

5. Coloca la masa en un molde para pay de 9 pulgadas.  Con los dedos presiona uniformemente en el fondo del molde y los lados. Trata de dejar la masa lo más uniforme posible, pero no te preocupes si se marcan los dedos. Coloca en el congelador mientras terminas de preparar el relleno de tu pay.

Si necesitas una base preparada, cubre la base con papel aluminio, y coloca frijoles para que hagan peso,  hornea a 350°F y hornea por 10 minutos. Quita el aluminio y los frijoles y hornea por 4-6 minutos destapada hasta que quede dorada.

Banana Cream Pay

http://www.joythebaker.com/blog/2009/10/easy-no-roll-pie-crust/

Para el Relleno

3/4 taza azúcar
3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de leche
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla
4 plátanos

Instrucciones

1. En la estufa, se mezcla en una pequeña olla azúcar, fécula de maíz y sal.
2. Poco a poco se le agrega la leche y las yemas de huevo revolviendo constantemente
3. Cuando adquiere una consistencia espesa se apaga y se agrega la mantequilla y la vainilla.

Una vez terminado el relleno, se colocan los 4 plátanos en rebanadas delgadas, en la base fría y se vierte el relleno.

banana-cream-pie

Finalmente se cubre con la crema batida que más te guste y listo!

Me tomó 3 intentos pero valió la pena. Esta base combina perfecto con la dulzura del pudín de vainilla.

Ahora si cada vez que se me antoje me lo podré preparar.

Mi intención de hornear…

Mi mente se desborda con recetas. Hornear y preparar postres me divierte, se me van las horas, es mi pasión.  No es tanto por comer, que si, me encanta, sino por crear. A veces tengo la tentación de hacer 3 recetas o mínimo 2 cada tarde.

No es imposible.  Hay días que si lo hago pero en general no vale la pena. Mucho trabajo y mucho tiempo invertido en la cocina en que no puedo jugar con mis niños, platicar con mi esposo, descansar, y hacer otras tareas que también requieren de mi atención. Pero hay días en que mi mente fantasea en hornear y hornear y tengo que detenerme y conscientemente evitar agarrar un tazón y llenarlo con harina. “Hoy no voy a hornear ni preparar ningún postre” es mi mantra de la tarde. Hay tardes que consigo tener la fuerza de voluntad para solamente reunir los ingredientes secos en un recipiente para hacer la receta el día siguiente. Otros días sencillamente estoy tan ocupada que ni siquiera considero preparar algo. Mi promedio debe andar en 3 postres por semana yo creo y eso está bien.  Muchas tardes preparo algo y muchas veces no lo subo a este blog porque no obtuve los resultados esperados, o sencillamente se acabó todo antes de que tomara fotos.  Estas son algunas de las recetas que planeo preparar o subir a esta página. Algunas recetas ya las preparé y otras haré estoy lista para una segunda versión más exitosa (y con fotos). Tengo toooda la intención. Ya veremos si esto sucede pronto.

* rollo de calabaza (pastel)

* pay de plátano – banana cream pie

* pay de pudín de chocolate

* pizzas caseras

* pastel de peras

Consejo: “sólo limpia mientras cocinas”

Muchas personas tienen un sencillo consejo para mantener sus cocinas limpias “sólo limpia mientras cocinas”.

messy kitchen

Esta no es mi cocina: es la de Pioneer Woman, autora de recetarios y un blog  famosísimo que inspira al mundo con sus recetas.

 

Yo escucho lo siguiente:   “容易忠告:清洁,当您去”  Yo creo que es lo que la gente piensa cuando les recomiendo meditar para reducir la ansiedad. Como si fuera tan fácil… ¿Limpiar mientras cocino? ¿Cómo? Necesito un curso…. Cuando estoy cocinando estoy usando las cuatro hornillas, y a veces el horno, controlando tiempos, temperaturas, consistencias y en el “tiempo libre” que son minutos entre paso y paso ideo aderezos, postres, complementos, salsas.  Mi mente está creando y los instantes que las personas “entrenadas” usan para lavar la cuchara con la que acaban de mezclar, me pasan completa y absolutamente desapercibido. En serio ¿Cómo lo hacen? Necesito no sólo ser creativa al cocinar y hornear, sino también ser creativa al limpiar.

Otra vez Pastel o Pan de zarzamora – Congelando

Anoche volví a hacer el pastel o pan de zarzamora.

zarzamoras

Como muchas de mis recetas favoritas no se si se clasifican como panes o pasteles. Los pasteles generalmente tienen betún y son muy dulces y festivos. A mi me gusta preparar pasteles integrales con mucha fruta sin cubierta. Pero tampoco son panes porque son dulces y con mucha fruta. Bueno el caso es que anoche hice dos pasteles pequeños. Cenamos uno y medio y congelé la otra mitad.

Tengo esta idea de hacer muchos pasteles y congelarlos para cuando nazca mi bebé. No voy a tener tanta calma ni tiempo para hornear. Los congelé en rebanadas que pueden ser bien algún desayuno, lonche para la escuela, postre, o cena.  El plan está bien pero se complica cuando la casa empieza a oler riquísimo y el pastel no dura lo suficiente como para separar una parte para congelar.  Tengo que hacerlos en la noche o cuando no tengan hambre y hacer dos y destinar uno para congelar.

El plan es hacer otro de zanahoria, a ver si este fin de semana.